대형 그로서리 마켓 내에서 운영되고 있는 스시 키오스크입니다. 본사의 체계적인 지원과 교육 시스템이 갖춰져 있어 스시 경험이 없는 분도 교육을 받은 후 운영할 수 있습니다.
현재 일주일 매출은 약 $4,921이며, 이를 30일 기준으로 환산하면 월매출은 약 $21,115 정도입니다.
현 오너는 2025년 8월에 이 사업체를 인수하여 운영하고 있습니다.
현재 직원 1명이 주 5일 근무하고 있으며, 나머지 2일은 오너가 직접 운영하고 있습니다.
본사 및 마켓에서 총매출의 약 35%를 가져가며, 생선, 밥 등 주요 식재료는 본사를 통해 구입합니다. 아보카도, 오이 등 일부 신선 야채는 로컬 벤더에서 별도로 구입합니다.
현재 매출을 기준으로 본사 및 마켓 수수료와 식재료 비용 등을 제외하면 매출의 약 40% 정도가 남는 구조이며, 월매출 약 $21,115 기준으로 계산하면 약 $8,446 정도입니다.
이 금액은 직원 급여를 지급하기 전 금액이며, 여기에서 직원 인건비 및 기타 운영비를 제외하면 실제 오너 수익을 계산할 수 있습니다.
현재 운영 구조
주간 매출: 약 $4,921
월 환산 매출: 약 $21,115
본사 및 마켓 수수료: 총매출의 35%
본사 및 식재료 관련 비용 등을 제외한 금액: 매출의 약 40%
월 기준 약 $8,446
직원: 1명
직원 근무: 주 5일
오너 근무: 주 2일
현 오너 인수 시기: 2025년 8월
현재처럼 직원 1명을 두고 오너가 주 2일 정도 직접 참여하는 방식으로 운영할 수도 있고, 가족이 함께 운영하거나 오너가 직접 근무하는 시간을 늘릴 경우 인건비를 절감하여 오너가 가져갈 수 있는 수익을 높일 수 있는 구조입니다.
