아침마당

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월별 제철 생선, 생선회.

글쓴이: 허정1  |  등록일: 08.27.2022 12:02:18  |  조회수: 994
모든 음식은 제철, 계절별 제철이 있듯이 수산물도 특별히 맛있는 제철음식이 있습니다..
소주 한잔 하실 때 신선한 회가 있으면 금상첨화....

월별 맛있는 제철회 알아볼까요?

1월 청어
겉은 푸르고 속은 붉은 청어, 소주 한잔에 청어를 초장에 듬뿍 찍어 한입에...!!
1월 제철 생선 : 대구, 문어, 명태, 꼬막, 과메기, 청어, 양미리, 도루묵, 대게, 다랑어, 새조개, 꼬막
 
2월 도미
쫀득한 살과 오들꼬들 껍질까지,
낚시광들이 가장 선호하는 도미는 생선 중 귀족이죠.,.마무리는 도미 매운탕..
2월 제철 생선 : 삼치, 아귀, 박달게, 닭새우, 꽃새우, 해삼, 다시마, 파래, 청각, 김

3월 숭어
참기름 냄새가 살짝 밴 묵은지에 싸먹는 숭어회..
3월의 거문도 조기는 7월의 칠산장어와 안바꾼다’는 속담이 있듯 쑥갓을 넣어 끓인
조기 매운탕도 일품입니다.
3월 제철 생선 ; 임연수어, 주꾸미, 털게, 뿔소라, 가리비, 피조개, 모시조개, 톳, 물미역

4월 참치
기름진 참치,. 비싸지만 정말 맛있는 참치..
회로 먹어도 부드럽고 구워먹어도 맛이 뛰어난 최고의 생선 중 하나인 삼치도 굿..
4월 제철 생선 : 감성동, 병어, 조기, 숭어, 벤댕이, 참소라, 대합

5월 우럭
소주도둑이라 불리는 우럭..쫄깃한 바다 냄새가 최고..
5월 제철 생선 : 농어, 꽃게, 멸치, 바지락, 키조개, 재첩, 멍게

6월 장어
깻잎이란 찰떡 궁합 장어..뼈와 껍질까지도 먹는 장어눈 힘이 불끈..
6월은 숭어도 일품..
6월 제철 생선 : 붕어, 쏘가리, 갑오징어, 전갱이

7월 농어
농어 역시 소주도둑..탱글탱글한 살이 일품..
7월 제철 생선 : 장어, 민어, 메기,

8월 민어
쫀득하고 고소한 민어..
8월 제철 생선 : 우럭, 참치, 잉어, 전갱이, 뱀장어, 꽃게, 전복, 성게, 해파리

9월 연어
입에서 살살 녹아 언제 먹어도 좋은 연어..
9월 제철 생선 : 오징어, 낙지, 갯장어, 고동

10월 광어
광어 지느러미는 아무도 안주고 혼자 먹는다고 그러죠?
10월 제철 생선 : 보리새우, 갈치, 전어, 방어, 미꾸라

11월 새우
새우는 그워도 먹고 쪄서도 먹고 회로 먹어보셨어요?
엄청 쫀득쫀득..
11월 제철 생선 : 참돔, 옥돔, 연어, 꽁치, 홍합

12월 방어
방어는 씻은 묵은지에 싸서 먹으면 제맛...
12월 제철 생선 : 홍어, 가오리, 도미, 복어, 가자미, 고등어, 굴, 맛조개

11월과 12월은 모든 생선이 다 맛있는 계절로 가려 먹을 것이 없다고 하죠?

(모셔온 글)
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