해물파전재료: (2인분분2장)
깻잎3장.쪽파6개.다진마늘3개.섞어있는 해물모듬 1컵
계란두개.부침가루2컵.튀김가루1컵.식용유
(쪽파는 따로 길게 반을가르고 부칠때 맨위에 예쁘게
올려놓고 부친다. 한번 반죽에 집어넣고 올려놓는다.)
........ 모든재료를 잘라서 접시에 담아놓는다.
그리고 큰그릇에 튀김가루와 부침가루를 넣고
물한컵에 멸치다시마 1T넣고 가루속에부어 섞어준다.
. 잘라놓은 모든 재료들을 다집어넣은후 달걀을 풀어
넣고 재료와 섞어준다.
바다소금이나 죽염을 살짝조금넣어준다.
물을 잘조절하여 반죽이 너무되거나 묽지않게 한다.
( 가루를 재료와 물과 섞을때 너무오래저으면 맛이없다.)
잘 달궈진 후라이팬에 식용유를 넣고 3분후에 넣어
익힌다. 중불에서 노릇해질때 약한불로 바삭해질때까지
뒤집어가며 익힌다.
양념장: 잘게다진파 3T.고춧가루 1T.물엿 반T.진간장7T
참기름1.검정볶은깨1T을 몽땅 섞어서 잘저어 작은 양념장
용기에 담는다.
도토리묵을 예쁘게썰어서 접시에담아놓고
그위에 양념장 1T 중간에 얹어놓고 검정볶은깨를
살살 뿌려준다.
갓김치 그리고 물김치를 함께곁들여 차린다.
음료수로는 식혜나 수정과가 맞는다.
유리컵이나 전통그릇에 담아 잣을 10개씩 띄워마신다.
비오는날 바삭한 해물파전 짱입니당.
맛있게 드세용 "0"
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