일본인 이민 1세대들이 미국에 와서 자식을 낳고 교육을 시키며 이제 살만하다 싶으면 어디가 아파 병원을 찿으면 여지없이 그네들의 고질병인 간 혹은 소화기 계통의 불치병으로 세상을 등지게 됩니다....소위 살만하니까 액운이 찿아온다!! 라는 이야기 입니다. 그로부터 수십년이 흘러 일본인 2,3 그리고 4세들의 질병의 종류를 보면 아버지, 할아버지 세대와 다른 질병으로 고생을 하는 것을 보곤 합니다. 학계에서도 그런 이유를 찿기 위해 연구와 연구를 거듭한 결과 식습관과 같은 생활 습관이 질병의 종류를 바꾸고 있다는 결론에 도달을 합니다.
여기서 우리는 간과하지 말아야 할것이 있습니다!! 우리 미주 한인도 그네들의 질병과 유사하게 따라가고 있다는 이야기 입니다. 60-70년대의 미국의 식습관및 영양 상태는 세계 최고라고 그들도 자부를 했었습니다.
그런데 세월이 흘러 그들에겐 심혈관 질환과 같은 질병에 시달리게 되고 반대로 동양인들은 그런 심혈관 질환과는 다른 질병 상태를 보인 이유를 연구를 하던 미 의학계는 결론을 내리기를 미국의 식단이 그런 질병을 가속화 하는데 일조를 했다고 시인을 하며 그들의 식단의 일대 변혁을 가져 오게 됩니다. 그것은 바로 소금 섭취에 제동을 걸기 시작을 한겁니다.
우리가 일반적으로 미국인들은 단것을 소금보다 많이 섭취 하는 것으로 알고 있습니다만 그들의 소금 섭취량은 타의 추종을 불허할 정도로 많은 양을 섭취하고 있는데요, 미국에 사는 우리 미주 한인들도 그들의 불규칙적인 식단과 소금의 과다 사용에 노출이 되어 있는 셈입니다.
그래서 오늘은 우리가 점심 식사때 우리 주위에서 많이 보고 구입을 해서 드시는 음식의 종류에 소금의 양이 얼마나 들어 있으며 또 그것이 우리의 신체에 어떠한 영향을 미치는지와 소금으로 범벅이 된 우리가 주위에서 쉽게 볼수있는 음식의 종류도 함께 볼까 합니다.
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빵, 피자, 스낵, 팝콘, 닭고기, 치즈등
빵, 파스타, 피자, 스파게티, 팝콘 등, 소금기의 섭취를 주의할 음식들이랍니다. 미국의 질병통제예방센터(CDC)는 한국의 식습관처럼 미국인의 90%가 매일 소금을 너무 많이 먹는다고 지적하고 소금이 많이 함유된 음식 10가지에 대한 주의보를 발령했습니다.
미국인을 상대로 한 조사결과이긴 하지만 한국의 식생활이 미국처럼 서구화돼 가고 있는 현실에서 참고할 만한 경고입니다. 이 센터는 10가지 소금이 많이 함유된 음식으로 빵, 절임 고기, 피자, 닭고기, 수프, 치즈버거 및 샌드위치, 치즈, 파스타, 육류, 스낵 과자를 꼽았습니다. 조사결과 미국인은 이들 10가지 음식을 통해 소금의 44%를 섭취하는 것으로 조사됐습니다. 빵, 파스타, 피자등 음식은 염분의 절대적인 함유량이 많은 것이 아니라 자주 먹기 때문에 총 소금 섭취량이 많아지는 것이랍니다. 조사결과에서 2007~2008년 2세 이상의 미국인 7000명을 대상으로 영양 관련 데이터를 분석한 결과 하루 평균 3300mg(일일 권장 섭취량은 2300mg)을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
질병통제예방센터 측은 “과일과 채소를 더욱 많이 먹고 짠음식들의 식품의 성분표시를 잘 살피며 특히 소금이 적게 들어있는 빵을 먹는 것이 좋습니다”면서 “소금 섭취를 줄이는 또 하나의 방법은 전체적으로 양을 줄이는 것입니다”라고 말했습니다.
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