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[루콜라 피자] 마지막까지 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.

글쓴이: Michelle  |  등록일: 10.23.2013 10:16:08  |  조회수: 3259
 
<루콜라 피자>
 
 
 
 
 
[루콜라 피자] 마지막까지 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.
 
 
 
미국은 수많은 온라인 데이트 사이트가 있다. 한국과 마찬가지로 데이트 시작부터 문제를 가지고 있다. 대부분 온라인 데이트를 즐기는 사람들이 자신의 정보를 솔직하게 공개하지 않는 것 이다. 책임감없는 온라인 데이트는 병들은 미국 사회를 적나라하게 보여주고 있다.
 
채널을 돌리다 우연히 ‘제리 스프링어 쇼’를 보았다. 말 그래도 살벌한 프로그램이다. 프로그램에서 치고 받고 싸우고 방청객들도 같이 소리를 지르면서 즐긴다. 들어보지도 못한 복잡한 관계들과 다양한 인간 군상들이 출연해서 왜곡된 사회적 병리현상을 보여준다. 이 날은 온라인 데이트에서 만난 남녀의 이야기였다. 먼저 남성 출연자가 말을 시작하였다.
 
 
“오늘은 솔직히 말해야 할 것 같습니다. 버스 드라이버라고 한 것은 거짓이고 저는 거리에서 간판을 들고 있는 사람입니다. 집있다고 한 것도 거짓이고 사실은 어머니 집 지하실에서 기거하고 있습니다.말을 마치자 마자 여자가 기다렸다는 듯이 대답을 한다.
 
 
“미안해 할 것 없어요. 저도 조금 거짓말을 했어요. 저는 남자로 태어났답니다.”
 
 
출연한 남자가 흥분을 하여 여자에게 주먹질을 하면서 난장판이 되었다. 출연자들이 얼마나 힘이 좋은지 말려도 남자의 셔츠는 갈갈이 찢어졌고 여자의 하이힐은 한짝도 날라가 버렸다. 처음 본 ‘제리 스프링어 쇼’를 넋을 잃고 보고 있으니 보고 있던 남편이 후다닥 채널을 돌려 버린다.
 
 
 
 
 
 
 
맛있는 재료
 
 
피자 도우(Pizza Dough) 1/2파운드, 피자 소스(Pizza Sauce) 1/4컵, 모짜렐라 치즈(Mozzarella Cheese) 1컵,

썬 드라이 토마토(Sun Dried Tomato) 1/4컵, 루콜라(Rucola_Arugula) 1컵
 
 
 
 
 
 
 
 
 
도우(Dough) 만들기
 
 
재료_밀가루(Bread Flour) 3컵, 따뜻한 물 1컵, 효소(Active Yeast) 1큰술,
설탕 1/4작은술, 소금 1작은술, 올리브오일 2큰술
 
 
 
1_분량의 밀가루를 체를 치고 효소와 소금을 넣고 잘 섞어준다.
 
 
2_믹싱볼에 밀가루를 넣은 후 따뜻한 물과 올리브오일을 붓고 글루텐이 생기도록 잘 치댄다.
 
 
3_어느정도 반죽이 되었으면 일정한 양을 떼내어 둥글리기를 한 후 실온에 30분정도 두어 발효를 시킨다.
 
 
 
초보자들이 도우를 만드는 과정이 그렇게 쉽지는 않다.
마켓에 가서 미리 만들어 놓은 피자용 냉동 도우’를 사다가 토핑만 하여 구워 먹어도 무관하다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
피자 소스(Pizza Sauce) 만들기
 
 
재료_올리브오일 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1컵, 칠리(Crushed Chili) 1큰술,
바질 약간, 오레가노 약간, 설탕 1큰술, 토마토 퓨레(Tomato Puree) 3컵,
버터 1큰술, 소금 필요량, 후추 필요량
 
 
 
1_달구어진 팬에 올리브오일을 두르고 다진 마늘을 넣은후 갈색이 될때 까지 볶는다.
여기에 다진 양파를 넣고 투명해 질 때까지 다시 볶아낸다.
 
 
2_어느정도 볶아졌으면 준비한 퓨레를 넣고 중간불에 끓인다.
 
3_끓는 중간에 분량의 바질, 오레가노, 칠리를 넣고 다시 한소큼 끓인다.
 
 
4_마지막으로 설탕과 소금, 후추로 간을 맞춘 후 버터를 넣고 불을 꺼서 완성한다.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
피자 만들기
 
 
1_미리 만들어 놓은 도우 반죽이 발효가 되었으면 손으로 눌러 가스를 뺀다.
 
 
2_밀가루를 조금씩 뿌려 가면서 밀대를 이용하여 동그랗게 만들어 준다.
 
 
3_준비한 피자소스를 바르고 밑치즈를 깔고 토핑을 한 다음 다시 치즈를 넉넉히 얹는다.
 
 
4_430도로 예열된 오븐에 피자를 넣고 12~15분정도 구워 피자를 완성한다.
 
 
5_오븐에서 구워낸 피자에 루콜라를 얹어 내면 된다.
 
 
 
 
 
 
<루콜라 피자>
 
 
 
 
 
 
피자 도우를 만들고 소스를 끓이고 하는 과정들이 복잡하다.
이런 이유로 피자를 집에서 만들어 먹기가 만만하지가 않다.
 
 
그러나 아이들이 좋아한다면 피자소스를 많이 만들어 냉장고에 보관하고 있는 것도 방법이다.
피자가 먹고 싶을 때 마다 냉동 도우에 소스를 바르고 원하는 재료를 토핑해 구워 먹으면 되기 때문이다.
 

도우를 직접 만들지 않으면 맛이 좀 떨어진다.
허지만 아이들 건강을 위해서 이렇게 직접 만들어 먹는 것이 더 좋을 수도 있다.
 
어떤 분은 식빵에 소스를 바르고 치즈를 얹은 후 이런저런 재료들을 얹어 한번씩 구워 먹는다고 한다.
그래도 아이들이 좋아하니 이런 방법도 나쁘지 않다.
 
 
 
 
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<루콜라 피자>
 
 
 
<루콜라 피자>
 
 
 
<루콜라 피자>
 
 
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