카테고리

[바베큐 립]미국 파티에서는 빠질 수 없다.

글쓴이: Michelle  |  등록일: 11.12.2012 20:53:12  |  조회수: 5286
 
남가주에서 바베큐 파티를 하는 것은 흔히 볼 수 있는 풍경이다. 미국으로 온지 얼마 되지 않았을 때 가까운 지인이 바베큐 파티에 초대를 해주었다. 그 분의 집은 호수가에 있는 고급 하우스 였는데 호수가에 앉아서 차가운 맥주와 함께 먹는 바베큐는 그렇게 맛이 있을 수가 없었다.
 
 
이렇게 하우스에서 바베큐 파티를 하기도 하지만 공원이나 단지내의 풀장 옆에서 저렴하게 파티를 즐길 수도 있다. 이런 파티도 격식이 없어 편안하고 운치가 있다. 가족이나 친구들끼리 모여서 햇빛을 가릴 수 있는 텐트와 접이식 간이 의자를 준비하고 아이스박스에 시원한 맥주를 가득 채워서 해가 질 때까지 바베큐를 즐기면 된다.
 
고기를 좋아하는 우리 가족에게는 미국 바베큐는 파라다이스 였다. 주말만 되면 단지 내 바베큐 그릴은 우리 차지였다. 날씨가 좋으면 파크로 나가 구워 먹기도 했다. 광우병이다 뭐라 해도 미국 쇠고기와 갈비는 왜 그렇게 맛이 있는지 질리지를 않는다. 그러나 몇달만에 불어나는 체중으로 인하여 중대 결단을 내릴 수 밖에 없었다.
 
 
아직도 때때로 바베큐 파티에 가지만 우리가 바베큐 파티를 주최하거나 스스로 구워 먹지는 않는다.
 
 
 
 
 
 
포크 립(Pork Ribs) 4파운드,

소금과 후추 약간, 파프리카 1작은술,

올리브오일 1/4컵, 양파 3개,

맥주 2컵, 치킨 브로스 2컵,

이탈리안 씨즈닝(Italian Seasoning) 1작은술,

바베큐 소스(BBQ Sauce) 1컵
 
 
 

 
 
 
 
만들기
 
1_손질된 등갈비는 찬물에 담구어 핏물을 제거해 놓는다.
 

2_오븐은 미리 425도로 맞추어 예열한다.
 
 
3_핏물을 빼준 립에 준비한 소금과 후추, 파프리카를 골고루 발라준다.
올리브 오일을 다시 바르고 앞면과 뒷면을 바꾸어가며 10분씩 구워준다.
 
 
4_달구어진 팬에 버터와 양파를 넣고 잘 볶아 준다.
 
 
5_구워진 립에 볶아 놓은 양파와 분량의 맥주를 넣고 10분정도 더 구워준다.
 
 
6_어느정도 구어 졌다 싶으면 분량의 치킨 브로스와 이탈리안 씨즈닝을 넣고 뚜껑을 덮는다.
다시 40~50분 정도 굽는다.
 
 
7_준비한 바베큐 소스를 발라 가면서 립이 부드러워 질 때까지 계속 졸인다.
오븐 상태에 따라 15~20분정도 구워서 완성한다.
 
 
 
 
만들어 놓고 나니 미국 바베큐 전문점이나 패밀리 레스토랑에서 먹었던 바베큐 립보다도 더 맛이 있다.
아무래도 오븐에 구울 때 정성을 다해 구워서 그런 것 같다.
 
 
구울 때는 잘 보고 굽는 것이 좋다.
잠시 한눈을 팔면 립이 타기도 하고 덜 익기도 하기 때문이다.
 
 
이렇게 만들어서 바로 먹기도 하고 바베큐 파티에 가서 그릴 위에 살짝 구워 먹어도 맛이 있다.
파크에서 바베큐 파티를 한다고 음식을 한가지씩 맡아서 가져오기로 하였다.
 
 
조금 힘이 들어도 바베큐 립을 구워서 가져갔더니 다른 음식은 쳐다보지도 않고 바베큐 립이 제일 먼저 동이 나고 말았다.
만들기는 조금 힘들어도 만들어 놓으면 인기 최고이다.
 
 
 
직장인을 위한 토요 쿠킹 클래스 회원을 모집합니다.
미쉘의 쿠킹클래스 문의 : (562)896-3090
 
 
 
 
 
 

DISCLAIMERS: 이 글은 각 칼럼니스트가 직접 작성한 글로 내용에 대한 모든 책임은 작성자에게 있으며, 이 내용을 본 후 결정한 판단에 대한 책임은 게시물을 본 이용자 본인에게 있습니다. 라디오코리아는 이 글에 대한 내용을 보증하지 않으며, 이 정보를 사용하여 발생하는 결과에 대하여 어떠한 책임도 지지 않습니다. 라디오코리아의 모든 게시물에 대해 게시자 동의없이 게시물의 전부 또는 일부를 수정 · 복제 · 배포 · 전송 등의 행위는 게시자의 권리를 침해하는 것으로 원칙적으로 금합니다. 이를 무시하고 무단으로 수정 · 복제 · 배포 · 전송하는 경우 저작재산권 침해의 이유로 법적조치를 통해 민, 형사상의 책임을 물을 수 있습니다. This column is written by the columnist, and the author is responsible for all its contents. The user is responsible for the judgment made after viewing the contents. Radio Korea does not endorse the contents of this article and assumes no responsibility for the consequences of using this information. In principle, all posts in Radio Korea are prohibited from modifying, copying, distributing, and transmitting all or part of the posts without the consent of the publisher. Any modification, duplication, distribution, or transmission without prior permission can subject you to civil and criminal liability.
전체: 2,583 건