Michelle 의 요리 칼럼

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[또뗄리니 샐러드_Tortellini] 귀여운 이태리 만두로 만들었다.
10/31/2011 09:28 pm
 글쓴이 : Michelle
조회 : 4,588  


 

 

 

 

인터넷을 보면 몸에 좋은 식품들을 과대 광고하는 선전들이 넘쳐 난다.

  

한국에서는 몇몇 파워 블로거들이 안전성이 확실치 않은  제품을  자신의 이익 만을 위해서 건강에 좋은 것 처럼 자신의  블로그에 올렸다가 혼줄이 났다.  이 것과는 다른 이야기지만 굳이 좋지 않은 것을 이야기해서 미움을 받을  필요가 있겠는가 하는 생각들을 많이 해서 그런지 좋지 않은 것들은 인터넷에 잘 올라오지 않는다. 그러지만 쓴소리도 필요할 때가 있다. 조금만 귀를 기울여 들으면 자신을 건강을 지킬 수가 있다.

 

좋은 음식보다는 피해야 하는 음식을 알아두는 것이 더 필요한지도 모른다. WHO에서는 세계 10대 불량 음식을 발표했다. 1위는 역시 얼마전에도 심하게 지적을 받은 기름에 튀긴 음식이다. 대표적인 것이 패스트푸드 점의 프렌치 프라이다. 계속해서 소금에 절인 식품, 가공 식품,  식용 향료와 색소가  대량 포함 된 과자류, 탄산음료, 인스턴트 식품, 통조림, 설탕에 절인 과일,  냉동 식품이나 아이스크림, 숯불구이 등이다.

 

음식 하나하나 먹을 때 마다 따져 가며 먹기는  어렵겠지만  그래도  WHO에서 발표한 10가지 정도는 기억을 해두어야 할 것 같다.
 
또뗄리니는 우리나라의 만두와 같이 안에 속을 채운 파스타의 한종류이다. 마트에 가니 여러가지 색갈로 만들어져 있는 또뗄리니가 있어서 사다가 샐러드를 만들었더니 환상적인 샐러드가 탄생하였다.

 

 

 

썬드라이토마토 Sun Dried Tomato …… 1/2cup


피망 Diced Bell Pepper …… 1ea


민트, 바질 Fresh Mint, Basil …… 4ea


파슬리 Parsley …… 1Tbs


방울 토마토 Grape Tomato …… 20ea


모짜렐라 Diced Fresh Mozzarella …… 1/4LB


토텔리니 Tortellini …… 1LB


올리브 Black Olive Halves …… 10ea


소금, 흰후추 Salt, White Pepper ...... 약간

 

 

 

 

만들기

 

 

1_끓는 물에 소금을 1큰술을 넣고 또뗄리니(Tortellini)를 넣고 10분 정도 삶는다.

 

삶는 시간이 자신이 없으면 파스타 포장지에 있는 시간대로 삶으면 된다.

 

2_삶아진 또뗄리니를 체에 받쳐 물기를 제거하고 올리브 오일을 섞어 놓는다.

 

3_방울 토마토는 잘 씻어 놓고 프레쉬 모짜렐라는 깍뚝썰기(Diced)로 썰어 준비해 놓는다.

 

4_올리브는 반으로 자르고 민트, 바질, 썬 드라이 토마토도 준비해 놓는다.

 

모든 재료가 준비가 되면 드레싱을 아래와 같은  분량대로 준비하여 섞어 놓는다.

 

 

 

 

드레싱 (Dressing) 재료_올리브 오일 3큰술, 파마산 치즈 2큰술,  다진 마늘 1작은술,  바질(Dried Basil) 6개, 꿀, 소금, 흰후추 약간

 

 

1_믹싱 볼에 분량의 프레쉬 민트, 바질, 썬 드라이 토마토를 넣는다.

 

2_위의 재료를 잘 섞은 드레싱을  붓고  나머지  재료들도 모두 넣는다.

 

3_재료가 부서지지 않도록 조심스럽게 섞어서 완성한다. 또뗄리니와 라비올리는 만두 모양으로 생겼지만 맛은 만두와 별로 비슷하지는 않다. 또뗄리니에 들어가는 속은 주로 치즈로 채워져 있다.

 

 

얼마전 미주 중앙일보 기사를 읽어 보니  캘리포니아에 혼혈 한인 인구가 55,000명에 육박한다고 한다.  혼혈 한인 중의 반의 부모는 아시안계가 아니라고 한다. 상황이 이러니 한국인이라고 한식만을 고집하다가는 자식과 마찰이 일어날 수 밖에 없다.
 
서양 음식도 배워서 아이들과 소통하는 폭도 넓혀야 할 때가 온 것 이다. 서양 음식도 무조건 나쁜 것이 아니라 지중해 음식 같이 건강에 좋은 음식도 있으니 편견을 버리고 적극적으로 배워 보는 자세도 필요하다.

 

 

오렌지 카운티의 미쉘입니다. 

 

 

 

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