Michelle 의 요리 칼럼

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[Bean Salad] 건강하게 맛있게 즐기는 콩 샐러드.
11/29/2019 07:43 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 1,367  



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<Bean Salad>

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[Bean Salad] 건강하게 맛있게 즐기는 콩 샐러드. 

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집밥 캐더링이 배달되는 날이 화요일이니 토요일부터 준비를 시작한다. 토요일 아침에 일찍 일어나서 Restaurant Depot를 들러 한국 마켓 두어군데를 들러 장을 보아 주방으로 돌아온다. 

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그 날도 다른 날과 다름없이 Restaurant Depot에서 장을 보았는데 <해초 샐러드> 한통을 반품하게 생겼다. 매니져가 난감한 얼굴을 하더니 "저쪽 카운터가 지금 쉬고 있으니 가서 반품이 가능한지 물어보세요" 한다. 남편이 <해초 샐러드> 한통을 들고 무심하게 매니져가 이야기한 카운터에 가서 쉬고 있는 직원에게 물어 보았다. 

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그런데 갑자기 어떤 분이 하이톤으로 한국 말로 소리를 고래고래 지르는 것이었다. "여보세요!! 새치기를 하면 안되죠!!" 무슨 생각인지 몰라도 이유도 없이 남편이 새치기를 하였다는 것 이다. 빠른 속도로 한인 부부가 소리를 지르는데 매니져와 있었던 일을 이야기 할 틈이 없다. 별 수 없이 "죄송합니다~ 그냥 가면 되니까 소리지르지 마세요. 지금부터 장사하셔야 할 분이 그렇게 흥분할 필요 없으시잖아요" 이렇게 사과를 했다. 

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그러자 부부가 더욱 악을 쓰고 화를 내는데 무슨 말인지 알아들을 수도 없었다. 결국 타인종 손님들 시선까지도 끌으니 같은 한국인으로 민망해서 계속 사과를 하고 결국 반품도 못하고 집으로 가지고 왔다. 남편도 한숨을 쉬면서 "같이 싸우자니 나라 망신 같기도 해서 참으려니 속이 답답하네,,,"하고 한탄을 한다.  

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맛있는 재료

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파란 콩(청태) _ 1/2컵, 스위트 콘 _ 1/2컵,

양파 _ 1/2개, 토마토 _ 적당량, 퀴노아 _ 적당량 

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드레싱

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올리브 오일 _ 3큰술, 꿀 _ 1큰술, 화이트 식초 _ 2큰술,

소금 _ 적당량, 후추, 실란트로 등은 기호에 따라 넣는다. 

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만들기

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1_샐러드를 만들기 전날 미리 준비한 파란 콩은 찬물에 불려 놓는다. 

달구어진 냄비에 20~30분 정도 삶은 후 차갑게 식혀 준다. 

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2_양파는 잘게 다이스해서 준비해 놓는다. 

토마토 역시 깍뚝썰기로 잘게 썰어 준다. 

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3_분량의 <스위트 콘>은 체에 받쳐 물기를 제거해 준다. 

기호에 따라 다른 콩이나 실란트로를 추가해도 좋다.  

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4_믹싱볼에 올리브오일, 화이트식초, 꿀, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 드레싱을 완성한다. 

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5_준비한 파란 콩, 스위트 콘, 양파, 토마토 등을 넣은 후 드레싱도 붓는다. 

나무주걱으로 잘 섞어 <Bean Salad>를 완성한다. 

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<Bean Salad>

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사실 <Bean Salad>를 만드는데 특별한 레시피가 존재하지는 않는다. 

자신이 원하는 콩종류와 야채를 선택하고 드레싱도 자신이 좋아하는 것을 선택하면 된다. 

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요사이는 어디를 가나 음식이 헤비한데 이렇게 <샐러드>를 만들어 먹으면 웬지 힐링이 된다. 

우리는 여기에 Texas Toast를 구워 같이 얹어 먹는데 든든한 한끼가 된다. 

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<Bean Salad>

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<Bean Salad>

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