Michelle 의 요리 칼럼

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몸에 좋은 견과류도 잘못 먹으면 독이다!!
08/25/2011 04:11 pm
 글쓴이 : Michelle
조회 : 4,592  



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몸에 좋은 견과류도잘 먹으면 독이다!!

 

친구 중에 사각턱으로 유명한 연예인처럼 사각턱을 가진 친구가 있었다.

청소년 시절에 유난히 땅콩과 호두, 오징어를 좋아하던 친구였는데 아마도 오징어와 땅콩때문에 사각턱이 되었을 것이라고 수근거렸다. 이런 단순한 추측은 사각턱을 가진 다른 아이들은 전혀 견과류와 오징어을 좋아하지 않는 것으로 입증이 되었다.

허지만 땅콩을 입에 달고 살면 좋을 같지는 않다. 땅콩 때문인지는 몰라도 살이 통통하게 올랐던 친구는 치과 의사한테 시집을 잘살고 있다. 오랜 세월이 지난 지금도 땅콩을 가득 담은 그릇과 오징어를 즐겨 먹는다. 것도 유전인지 딸아이도 같이 땅콩을 즐겨 먹는데 통통한 모녀 지간이 같이 앉아서 땅콩을 먹으면서 텔레비젼을 시청하는 모습을 보면 절로 웃음이 난다.

모녀가 통통한데 반해서 신랑은 아주 말랐는데 보면 웬지 안스러운 생각이 든다. 나도 마트에 갈때 마다 호두, 땅콩 등을 사다가 놓고도 조금씩 먹다가 어디에 넣어 두었는지 잊어 버린다. 이상 견과류를 썩히지 말고 하루에 조금씩 꺼내서 먹어 보자.

  

 

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 견과류는 기억력을 향상 시킨다.

 

견과류는 불포화 지방이 많아서 양질의 단백질이 다량 함유 되어 있는 것이 특징이다. 불포화 지방산은 고혈압 등에 도움이 된다고 한다.

특히 리놀렌산과 같은 필수 지방ㅅ한은 부스럼이나 종기 등의 피부병 예방에 효과적이다. 인지질 함량도 높아서 뇌세포 형성과 기억력 향상에도 좋다. 아울러 견과류는 무기질과 비타민 등도 풍부해서 신체를 구성하고 조절하는 역할에도 몫을 한다.

 

호두는 단백질 함량이 육류보다 높다.

 

호두는 다른 견과류에 비해서 껍질이 가장 단단하다. 특히 단백질 함량이 다른 육류보다 많아서 겨울철에 많이 먹으면 추위를 이겨내는데 크게 도움이 된다. 더군다나 호두에는 비타민 B1 비타민 E 많이 들어 있어서 혈액 순환을 돕고 피부와 모발에 골고루 영양을 준다. 따라서 노화 방지를 해주며 머리 속을 맑게 하여 두뇌가 활발히 움직이도록 도움을 준다.

호두는 폐를 튼튼하게 하므로 천식과 숨가쁨을 치료하고 심장을 보호하는 기능이 있으며 기운이 없고 스트레스로 인한 탈모를 예방한다.


  

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 밤은 영양소를 골고루 갖추고 있다.

 

예전에 한국에서 제사를 끝내면 밤은 집안의 어른이 아이들에게 제일 먼저 나누어 준다. 이렇게 밤을 나누어 주는 이유는 밤에 다양한 영양소를 골고루 갖추고 있기 때문이 아닌 싶다.

사실 밤은 지방보다도 탄수화물 함량이 높은 5 영양소를 골고루 갖춘 완전 식품이다. 또한 당분 외에 비타민 B1 비타민 C 많고 소화 흡수도 잘된다. 밤은 비장의 기능을 원활하게 하고 류머티즘이나 노인성 관절통에 효과적인 식품이다.

밤을 먹을 때는 구운 밤보다는 삶은 밤이 좋으며 다른 요리에 섞어서 사용하거나 체질이 허약한 사람은 비장을 강화시키기 위하여 매일 먹는 것이 좋다.


  

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잣은 갱년기에 좋다.

 

잣은 흔하게 먹는 견과류는 아니지만 어느 음식에나 모양으로 조금씩 들어가는 없어서는 안되는 견과류 중에 하나이다.

잣은 성분의 대부분은 지방이 차지하고 있어서 몸이 비만하거나 고지혈증, 고혈압 등을 가진 사람은 먹지 않는 것이 좋다. 그러지 않은 갱년기 분들이 잣을 먹으면 체력을 보강시켜주고 장의 움직임을 활발하게 해준다고 한다.

또한 갱년기에 흔하게 나타나는 관절염을 진정시키는 작용이 있어서 갱년기의 무릎 통증에 효과적이다. 그렇지만 과다한 섭취는 하지 않도록 주의하여야 한다.


  

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 땅콩은 장과 호흡기에 좋다.

 

중국에서는 땅콩과 깨를 함께 묶어서 장복하면 장생한다고 믿고 있다.

땅콩은 장의 운동을 촉진시키고 호흠기가 약한 사람의 체력을 증진시키는 효과가 있다. 쉽게 흥분하는 사람이나 허리가 굵은 타입의 비만인 사람은 많이 섭취하지 않도록 주의하며 특히 볶은 땅콩은 금룽이다. 호흡기가 약하고 냉증과 피부가 거칠은 사람에게 좋다.

허약한 체질을 가진 사람은 동물성 지방과 땅콩을 함께 섭취하면 기를 보할 있어 좋다

  

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아몬드는 감기에 특효약이다.

 

아몬드는 마트에서 쉽게 구입하여 먹는 견과류 중에 하나이다.

아몬드는 맛이 달콤하고 향기로우며 비타민 E, 칼륨, , 칼슘 등이 풍부하다. 특히 아몬드는 가래 분비물이 체외로 원활하게 배출하는 효과가 있어서 감기 환자나 감기에 걸리기 쉬운 사람에게 좋다.

또한 호흡기가 약해 목이 쉬거나 담 배를 즐겨 피우는 사람에게는 아몬드를 권하고 싶다. 허지만 아몬드를 먹을 볶아서 먹으면 가래를 흡수해 버리므로 체외로 배출하는데 방해가 된다. 따라서 호흡기가 좋지 않은 사람은 생아몬드를 먹거나 쪄서 먹어야 효과를 있다.

다양한 종류의 견과류의 효능에 대해서 알아 보았다.

이렇게 여러가지 장점을 가지고 있는 견과류이지만 지나치게 섭취를 하면 안된다는 이다. 효능에 따라 집안에 밖아 놓은 견과류를 꺼내서 필요한 만큼 먹어 건강을 지켜야 해야 겠다.

 

오렌지 카운티의 미쉘입니다.

 


 
 

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