LA에서 탄생한 퓨전 초밥 캘리포니아롤은 초록색 아보카도와 흰쌀밥, 새우 , 연어등 고명에 따라 색채가 신선하게 어우러져 식감을 돋구는 점심 메뉴로 인기있다 .
스페셜 퓨전 롤 종류도 다양해서 캐비아 캘리포니아 롤 / 튜나롤 / 튜나 아보카도 롤 / 날치알 샐몬 롤 ,크기를 크게 만든 자이언트 , 각종 생선을 둘러싼 '레인보우 롤', 외벽에 장어를 둘러싼 '드래곤 롤' 등 화려한 식재료가 추가될 때마다 이름도 볼캐노 , 다이너마이트 등등 거창해진다 .
김 대신 밥이 밖으로 나와 일명 '누드김밥' 이라 부르는 캘리포니아롤은 김이 입에 먼저 붙는 것을 싫어하는 미국인들의 취향에 맞게 만들어졌다. 미국 스시 관련 서적에는 1970년대 초반, 일본인 스시맨에 의해 캘리포니아롤이 처음 선보였다고 적혀 있다. 잘 지어진 초밥에 아보카도의 미끈한 맛, 오이채의 싱싱한 맛, 게맛살의 짭짤한 맛이 완벽한 조화를 이룬다 .
보통 일식집에서 주문해 먹으려면 $12-$20이지만 AFC (Advanced Fresh Concepts Franchise Corp )에서는 프랜차이즈에 성공해 대형 수퍼마켓에 코너를 잡고 퓨전스시 도시락( $8.99~) 판매에 안정적으로 골인했다 .
AFC 회사에서는 소스와 재료를 공급해주며 짧은 기간 수련이 끝나면 어렵지 않게 오픈할 수 있는 장점이 있다 . 현재 롱비치 랄프 수퍼마켓이 제일 잘되는 체인점으로 AFC 회사의 모범사례로 단골 리스트 , 고객평점이 높다 . 랄프 퓨전스시 코너를 보고 반스 수퍼마켓에서도 뒤따라하지만 기계에서 찍어낸 도시락과 AFC의 손맛스시는 품격이 다르다 .
적은 돈을 투자해 노력한만큼 성실하게 돈 벌수 있는 퓨전롤 외식사업은 심각한 불황중에도 나날이 번창하고 이미 자리 잡은 서부를 벗어나 신개척지 남부, 중부에서 오픈할 경우 빠르게 성장할 가능성이 높다고 AFC 매니저는 권장한다 .
INFORMATION; 1-866-467-8744 /310-604-3200
주소; 19205 S. Laurel Park Rd. Rancho Dominguez, CA 90220
AFC Sushi;www.afcsushi.com
