Total servings 4 Ingredients • 1/2 국수 • 4cup삶은 콩 • 1/2cup 콩 삶은 물 • 2 개 오이 • 1T소금 • 1/2개(약1LB) 무+1T 소금 • 2뿌리 파 송 송이양념 • 2T간 양파 • 4T간 사과 • 1T다진 파 • 1생강 • 1t마늘 • 2T고춧가루 • 2T새우 젓 콩 삶기 • 2 cup 콩 • 8 cup 물 위의 콩은 24시간 불려 물을 부어 콩이 약간 아삭하게 삶아 제물과 함께 믹서에 갈아서 두유를 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 준비한다.
준비하기 • 무는 송송 썰어 소금에 30분 정도 절여다가 송송 이 양념을 넣어 잘 버무려 24시간 실온에서 발효시켜 냉장고에서 보관한다. • 오이는 흐르는 물에 씻어 채로 썰어 고명으로 준비한다. Method • 국수는 끓는 물에 삶아 찬물에 헹구어 물기를 뺀 후에 그릇 담고 두유를 부고 그 위에 오이채고명을 얹어 오이콩국수 만들어 송 송이와 소금을 곁들여 상에 낸다. • 콩국수는 먹기 전에 소금간을 하여야 삭지 앉고 맛있게 먹을 수 있다.
"샘표와 함께하는 이명숙의 5분요리" 는 내셔널지오그래픽 한국어 채널을 통해서 매주 월요일부터 금요일까지 오후 6시 30분(PT/ET)에 방영됩니다. 다시보기는 facebook "sempo" 페이지에서 보실 수 있습니다...
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