감자노기와 바다가제 냉채 (potato gnocchi cheese & Lobster salad )

[레시피]

효능:
감자노기
Ingredients (2serving)
 약 2.5 oz (70g) 밀가루
 약1/2 lb (250g) 삻은 감자
 1개 달걀
 1/2 oz (15g) 파마산치자
 소금
만드는 법
1) 그릇에 밀가루, 파 마산치즈, 달걀, 소금, 삶은 감자를 넣어 여러 번 차지게 반죽하여 길게 우엉같이 만들어 대추만하게 나무 저분으로 썰어 노기를 만든다.
2) 펄펄 끓는 물에 소금을 넣어 노기를 떠오를 때까지 삶아서 준비한다.




노기 소스 만들기
 1T 다진 마늘
 2T EVOO
 1cup 치즈
 1t 된장
 3T 우유
 1oz 파마 산 치즈
 1/2 cup느타리 버섯
 1cup 파 김치 + 2T EVOO
만드는 법
1) 달군 팬에 EVOO를 두르고, 다진 마늘을 볶은 후 치즈, 우유 먼저 넣어 펄펄 끓인다.
2) 끓는 우유에 파 마산치즈를 넣어 소금으로 간을 맞추어 노기 치즈소스를 만든다.
3) 먼저 삶아둔 노기를 달군 팬에서 EVOO를 두르고 볶아서 노기치즈 소스를 만든다.
4) 노기소스에 삶은 노기를 넣어 맛이 잘 어울러 지게 섞어서 그릇에 담고 다진 파 세리를 뿌려 상에 낸다.

바다가제 냉채 (Lobster salad)
효능:
Ingredients (2 serving)
 2 (약 2lb) lobster
 1단 basil
 1단 mint
 2cup Mix Vegetables




Dressing
 2T 간장
 1t 된장
 1T 다진마늘
 4T EVOO
 4T 흑 식 초
 4T 맥아물엿
대접에 소스 재료를 합하여 고루 잘 섞어 dressing 를 만든다.

만드는 법
1) 바다가제를 끓는 물에 소금을 넣어 삶는다.
2) 삶은 바다가제의 껍질을 벗겨 듬성듬성 썰어 그릇에 담는다.
3) 계절의 야채와 마리네 소스를 곁들여 상 에낸다.